目 录前 言 1目 录 2图 表………...…….6第一章 2009年1～11月食品制造业运行情况..8一、行业规模保持较快扩张.............8二、资本/劳动密集度继续提升....... 9三、工业销售产值保持较快增长，产成品占用资金大幅下滑 10四、成本费用总额继续增长，结构出现变化..12五、利润总额大幅增长，行业亏损面下降.. 14六、行业运营绩效.......... . 15（一）成长能力基本稳定 ......... 15（二）盈利能力上升...... ............16（三）偿债能力上升...... ........... 18（四）经营能力上升........ ........ 19七、企业景气指数回升. 20八、投资情况增长较快....... .. 20第二章 2009年1～12月食品制造业主要产品生产情况.......22一、糖果............. ...... 22（一）累计产量增长较快.. ....... 22（二）月度增速波动较大...... ... 22二、糕点........... ........ 23（一）累计产量增速下滑.. ........23（二）月度增速回升.......... ....... 25三、饼干... 25（一）累计产量增长较快...... ....25（二）月度增速大幅回升..... .... 26四、方便面....... 27（一）累计产量增速加快.......... 27（二）月度产量加速增长...........27五、乳制品....... 28（一）累计产量增速加快.......... 28（二）月度产量大幅增长.......... 29六、罐头........... 30（一）累计产量增长较快.......... 30（二）月度产量增速加快...........31七、味精............32（一）累计产量增速加快.......... 32（二）月度产量增速大幅加快...33八、酱油........... 34（一）累计产量增速加快...........34（二）月度增速同比加快.......... 35九、速冻米面食品.... 35（一）累计产量增长平稳...........35（二）月度增速逐月下滑........ 236第三章 2009年1～11月重点地区产业运行情况..........37一、销售收入：重点地区产品占比达49.82% ............ 37二、利润：重点地区占比达到58.01% . 37三、亏损额：重点地区占比达47.44% . 37四、亏损深度：重点地区最高达129.23% . 38第四章 2009年1～12月重点地区产品生产情况..........39一、糖果：重点地区累计产量占比达69.66% ........... 39二、糕点：重点地区累计产量占比达54.20% ............ 40三、饼干：重点地区累计产量占比达72.06% ........... 41四、方便面：重点地区累计产量占比达58.93% ........ 42五、乳制品：重点地区累计产量占比达55.45% ....... 43六、罐头：重点地区累计产量占比达62.93% ............ 44七、味精：重点地区累计产量占比达73.07% ............ 45八、酱油：重点地区累计产量占比达76.18% ............. 46九、速冻米面食品：重点地区累计产量占比达88.05% ...... 47第五章 2009年1～11月食品制造业市场竞争情况......48一、企业规模结构....... . 48（一）产品销售收入：大、中、小型企业增速齐下降.... 48（二）利润：大、中型企业加速增长，小型企业增速下降..48（三）亏损企业亏损额：大、中型企业下降，小型企业上升. 49（四）亏损深度：大、中、小型企业其下降............ 49二、经济类型结构.......... . 50（一）产品销售收入. 50（二）利润：国有、集体企业增速相对较慢，其他企业大幅增长...... 51（三）亏损企业亏损额：外商、股份制、集体企业下降，其余均上升…...... 51（四）亏损深度：国有、股份合作企业上升，其余类型企业下降....... 52第六章 行业特点与政策动态...........53一、美国问题开心果事件............….53（一）国家质检总局：我国未进口美国问题开心果.. 53（二）美国召回受污开心果........ ............………54（三）美官员建议停食开心果，可能受到沙门氏菌污染 54二、京津冀三地联合签署食品安全监管合作备忘录......….55三、中粮正式接管五谷道场....... .........…...………….......... 56四、卫生部：冬虫夏草不得用于普通食品.. ............…...........56五、四川商务厅：四川泡菜产业发展规划编制完成…….…………... 58六、乳品产业热点............………….59（一）三鹿事件后重返华南，安满奶粉广州上架部分涨价.....………............59（二）奶酪乳品市场的下一块“蛋糕” .…….. 59（三）财政补贴原料奶奶农利益可望回升.............…. 60（四）液态食品无菌包装复合纸项目落户内蒙古..........61（五）乳品产业政策出台，北京周边发展低温乳制品为主.......…………......62（六）烟台完达山乳业工业园正式投产......……....63（七）卫生部就乳品安全标准公开征求意见...…........64（八）进口奶粉拍卖价下跌，国内乳业全面涨价落空.... 65（九）商务部发布奶粉进口预警通报66（十）伊利完善产品线，或领跑乳品行业.67七、调味品行业热点............……….68（一）河北调味品谋新技术图大市场.... ............….68（二）我国北方生产规模最大调味品公司亮相.….........69八、食品饮料企业借央视布局来年市场.............………. 70九、卡夫等多家知名品牌产品不合格被曝光……......71十、国家质监总局：婴幼儿食品标识须标明营养成分........…..........72十一、中粮包装拟上市集资11亿港元助力业务发展...…….......…......... 73十二、国家质检总局：月饼抽检合格率达96% .……......... 74十三、《食品可追溯性通用规范》国标开始征求意见.......…........... 75十四、卫生部：2010年底前公布食品添加剂新标准………………...... 75十五、《食品用塑料自粘保鲜膜》新国标9月1日起实施... 75十六、浙江人大出台《决定》保障食品安全.76十七、山西醋产业发展措施出台.. 76十八、光明食品斥资9亿购云南最大制糖企业60%股权...76十九、雨润肉类加工项目泗阳开工，总投资5亿元...77二十、我国可能启动盐业体制改革，暴利与安全备受关注77二十一、欧洲食品包装发展趋势.. 78二十二、欧盟发布酒精含量超过1.2%并含某些食品色素饮料的标签要求.....78附录79一、行业说明 79二、指标及公式解释 79图 表图表 1 2009年1～11月食品制造业产业规模情况. 2图表 2 2009年1～11月食品制造业资本/劳动密集度情况..... 3图表 3 2009年1～11月食品制造业产销情况.... 4图表 4 2009年1～12月食品制造业工业品出厂价格指数...... 5图表 5 2009年1～11月食品制造业成本费用情况. 6图表 6 2009年1～11月食品制造业成本费用结构. 7图表 7 2009年1～11月食品制造业盈利情况.... 8图表 8 2009年1～11月食品制造业成长能力.... 9图表 9 2009年1～11月食品制造业盈利能力.. 10图表 10 2009年1～11月食品制造业偿债能力...11图表 11 2009年1～11月食品制造业经营能力.. 12图表 12 2009年4季度我国食品制造业企业景气指数............ 13图表 13 2009年1～12月我国食品制造业固定资产投资情况 13图表 14 2009年1～12月我国食品制造业固定资产投资增长情况. 14图表 15 2009年1～12月我国糖果累计产量及同比增长情况 15图表 16 2009年1～12月我国糖果月度产量及同比增长情况 16图表 17 2009年1～12月我国糕点累计产量及同比增长情况 16图表 18 2009年1～12月我国糕点月度产量及同比增长情况 17图表 19 2009年1～12月我国饼干累计产量及同比增长情况 17图表 20 2009年1～12月我国饼干月度产量及同比增长情况 18图表 21 2009年1～12月我国方便面累计产量及同比增长情况..... 19图表 22 2009年1～12月我国方便面月度产量及同比增长情况..... 20图表 23 2009年1～12月我国乳制品累计产量及同比增长情况..... 20图表 24 2009年1～12月我国乳制品月度产量及同比增长情况..... 21图表 25 2009年1～12月我国罐头累计产量及同比增长情况 21图表 26 2009年1～12月我国罐头月度产量及同比增长情况 22图表 27 2009年1～12月我国味精累计产量及同比增长情况 23图表 28 2009年1～12月我国味精月度产量及同比增长情况 24图表 29 2009年1～12月我国酱油累计产量及同比增长情况 24图表 30 2009年1～12月我国酱油月度产量及同比增长情况 25图表 31 2009年1～12月我国速冻米面食品累计产量及同比增长情况. 25图表 32 2009年1～12月我国速冻米面食品月度产量及同比增长情况. 26图表 33 2009年1～11月我国食品制造业分省市运营状况.... 28图表 34 2009年1～12月我国糖果分地区累计产量及同比增长情况.. 30图表 35 2009年1～12月我国糕点分地区累计产量及同比增长情况.. 30图表 36 2009年1～12月我国饼干分地区累计产量及同比增长情况.. 31图表 37 2009年1～12月我国方便面分地区累计产量及同比增长情况. 32图表 38 2009年1～12月我国乳制品分地区累计产量及同比增长情况. 33图表 39 2009年1～12月我国罐头分地区累计产量及同比增长情况.. 34图表 40 2009年1～12月我国味精分地区累计产量及同比增长情况.. 35图表 41 2009年1～12月我国酱油分地区累计产量及同比增长情况.. 36图表 42 2009年1～12月我国速冻米面食品分地区累计产量及同比增长情况... 37图表 43 2009年1～11月我国食品制造业分企业规模运营状况..... 39图表 44 2009年1～11月我国食品制造业分经济类型运营状况..... 43
