报告来源：北京国联视讯信息技术股份有限公司 发布时间：2022-09-20
第一章 烘焙行业基本概念综述
第一节 烘焙行业基本概念
一、 基本概念
二、 生产流程
三、 行业属性
第二节 烘焙行业产业链分析
一、 烘焙产业链
二、 行业上游
三、 行业下游
第二章 2020-2022年全球烘焙行业发展分析
第一节 2020-2022年全球烘焙市场发展分析
一、 行业发展概况
二、 行业市场规模
三、 市场消费情况
四、 市场集中度分析
五、 烘焙工坊动态
六、 行业发展趋势
第二节 亚太地区烘焙食品运行分析
一、 行业销售渠道
二、 亚太区域分析
三、 日本市场格局
四、 日本市场困境
五、 市场发展预测
第三节 美国烘焙食品运行分析
一、 市场消费规模
二、 行业相关协会
三、 典型品牌介绍
四、 企业成功经验
第四节 欧洲烘焙食品运行分析
一、 行业发展概况
二、 典型国家分析
三、 行业发展趋势
第三章 2020-2022年中国烘焙行业发展环境分析
第一节 政策环境
一、 中国反食品浪费法
二、 食品安全检测政策
三、 冷藏冷冻食品质量安全管理
四、 食品生产加工小作坊监管
五、 食品安全法（2021修正）
六、 网络餐饮食品安全管理
七、 烘焙职业标准制定进展
第二节 经济环境
一、 宏观经济概况
二、 农业运行情况
三、 工业运行情况
四、 食品行业发展
五、 宏观经济展望
第三节 社会环境
一、 社会消费规模
二、 居民收入水平
三、 居民消费水平
四、 消费市场特征
五、 居民饮食习惯
第四节 技术环境
一、 行业制作关键
二、 行业技术发展
三、 烘焙技术发展
第四章 2020-2022年中国烘焙行业发展分析
第一节 烘焙行业基本发展概况
一、 行业发展阶段
二、 行业发展现状
三、 行业发展特点
四、 市场竞争分析
第二节 2020-2022年烘焙食品市场运行分析
一、 行业发展现状
二、 市场发展规模
三、 人均消费情况
四、 细分市场份额
五、 零售市场发展
六、 智慧烘焙发展
七、 企业市场动态
八、 疫情影响分析
第三节 2020-2022年烘焙食品行业上市公司运行状况分析
一、 上市公司规模
二、 上市公司分布
三、 经营状况分析
四、 盈利能力分析
五、 营运能力分析
六、 成长能力分析
七、 现金流量分析
第四节 2020-2022年烘焙企业竞争发展分析
一、 企业规模状况
二、 市场集中程度
三、 短保企业格局
四、 主要企业优势
五、 经典品牌排名
第五节 2020-2022年烘焙行业消费市场分析
一、 用户性别分布
二、 用户年龄分布
三、 用户消费习惯
四、 区域消费情况
五、 消费群体分析
第六节 烘焙行业发展问题及对策分析
一、 行业发展问题
二、 解决对策分析
三、 产业链发展建议
第五章 2020-2022年中国焙烘糕饼进出口数据分析
第一节 2020-2022年中国烘焙糕饼进出口总量数据分析
一、 进出口规模分析
二、 进出口结构分析
三、 贸易顺逆差分析
第二节 2020-2022年烘焙糕饼主要贸易国进出口情况分析
一、 进口市场分析
二、 出口市场分析
第三节 2020-2022年烘焙糕饼主要省市进出口情况分析
一、 进口市场分析
二、 出口市场分析
第六章 2020-2022年中国面包市场发展分析
第一节 面包行业发展概况
一、 基本概念介绍
二、 细分品类分析
三、 产业链条分析
四、 行业经营模式
五、 行业发展特点
第二节 2020-2022年面包行业市场运行分析
一、 市场发展规模
二、 贸易进出口状况
三、 企业竞争格局
四、 人均消费情况
第三节 2020-2022年面包市场消费者分析
一、 用户消费偏好
二、 用户饮食习惯
三、 用户消费金额
第七章 2020-2022年中国糕点市场发展分析
一、 行业发展特点
二、 市场发展规模
三、 典型糕点企业
四、 生产加工安全
第二节 2020-2022年月饼行业运行分析
一、 行业监管政策
二、 市场发展规模
三、 企业规模状况
四、 市场供需情况
五、 品牌竞争格局
六、 消费渠道分析
七、 消费者行为分析
第三节 中式糕点可持续发展分析
一、 中式糕点发展机遇
二、 中式糕点面临挑战
三、 中式糕点可持续对策
第八章 2020-2022年中国烘焙行业其他细分市场运行分析
第一节 饼干市场运行分析
一、 基本概念分析
二、 市场运行情况
三、 企业发展规模
四、 品牌竞争格局
五、 零售价格指数
六、 行业发展前景
第二节 蛋糕市场运行分析
一、 市场发展规模
二、 目标市场分析
三、 企业竞争排行
四、 行业案例分析
五、 行业发展趋势
第三节 烘焙+茶饮市场运行分析
一、 “烘焙+饮品”模式
二、 企业布局情况
三、 市场融资动态
四、 发展模式变化
五、 发展建议分析
六、 行业经验借鉴
第四节 中国烘焙行业发展热点分析
一、 冷冻烘焙食品
二、 烘焙半成品
第九章 2020-2022年中国烘焙行业上游产业链发展分析
第一节 烘焙原料市场发展分析
一、 面粉行业
二、 成品糖
三、 烘焙油脂
四、 奶油行业
五、 酵母行业
第二节 烘焙设备市场发展分析
一、 行业发展现状
二、 行业发展短板
三、 行业发展机遇
四、 行业发展思路
第三节 烘焙工具市场发展分析
一、 基本概念介绍
二、 行业发展环境
三、 行业发展现状
四、 行业竞争分析
第十章 2020-2022年中国烘焙行业下游销售渠道发展分析
第一节 烘焙行业销售渠道及线下门店发展分析
一、 行业销售渠道
二、 销售渠道分析
三、 商业发展模式
四、 门店发展形势
五、 门店布局动态
第二节 烘焙行业连锁门店经营SWOT分析
一、 外部驱动因素
二、 外部竞争威胁
三、 内部发展优势
四、 内部限制因素
五、 行业案例分析
第三节 互联网+烘焙门店发展分析
一、 行业发展现状
二、 经营模式分析
三、 配送服务情况
四、 典型APP分析
第四节 烘焙电商销售渠道发展分析
一、 行业发展流程
二、 电商商业模式
三、 市场成交情况
四、 原料电商平台
第十一章 2019-2022年烘焙行业典型企业分析
第一节 麦趣尔集团股份有限公司
一、 企业发展概况
二、 经营效益分析
三、 业务经营分析
四、 财务状况分析
五、 核心竞争力分析
六、 公司发展战略
第二节 桃李面包股份有限公司
一、 企业发展概况
二、 经营效益分析
三、 业务经营分析
四、 财务状况分析
五、 核心竞争力分析
六、 公司发展战略
七、 未来前景展望
第三节 上海元祖梦果子股份有限公司
一、 企业发展概况
二、 经营效益分析
三、 业务经营分析
四、 财务状况分析
五、 核心竞争力分析
六、 公司发展战略
七、 未来前景展望
第四节 克莉丝汀国际控股有限公司
一、 企业发展概况
二、 2019年企业经营状况分析
三、 2020年企业经营状况分析
四、 2021年企业经营状况分析
第五节 嘉士利集团有限公司
一、 企业发展概况
二、 2020年企业经营状况分析
三、 2021年企业经营状况分析
四、 2022年企业经营状况分析
第六节 达利食品集团有限公司
一、 企业发展概况
二、 2020年企业经营状况分析
三、 2021年企业经营状况分析
四、 2022年企业经营状况分析
第十二章 2020-2022年烘焙行业投资运行分析
第一节 烘焙行业投资市场基本分析
一、 行业融资动态
二、 行业投资情况
第二节 2020-2022年烘焙行业投资机会分析
一、 烘焙+IP产业
二、 中点“复兴”
三、 冷链烘焙产品
四、 朋克养生市场
第三节 2020-2022年烘焙行业投资壁垒分析
一、 市场准入壁垒
二、 食品安全壁垒
三、 烘焙品牌壁垒
四、 技术经验壁垒
五、 销售管理壁垒
六、 研发服务壁垒
第四节 2020-2022年互联网+烘焙行业投资建议
一、 注重空间属性
二、 供应链一体化
三、 三四线城市布局
四、 垂直个性化产品
五、 体验式烘培教程
六、 智能烘培硬件
第十三章 2022-2026年烘焙行业发展前景及趋势分析
第一节 烘焙行业发展前景分析
一、 市场需求动力
二、 行业技术发展
三、 行业前景展望
第二节 烘焙行业发展趋势分析
一、 行业发展趋势
二、 原料发展趋势
三、 零售模式趋势
四、 品牌时尚发展
五、 人才培养趋势
第三节 2022-2026年中国烘焙行业预测分析
一、 2022-2026年中国烘焙行业影响因素分析
二、 2022-2026年中国烘焙食物市场规模预测
三、 2022-2026年中国面包行业市场规模预测
图表目录
图表 烘焙食品的生产流程
图表 烘焙行业产业链
图表 2015-2020年全球烘焙食品市场规模及增速
图表 2020年全球部分国家和地区人均烘焙食品消费情况
图表 2019年全球主要国家烘焙行业市场集中度对比（CR5）
图表 星巴克烘焙工坊门店情况
图表 日本烘焙行业发展历程
图表 日本烘焙行业三巨头
图表 山崎面包物流体系
图表 2016-2021年亚太地区市场规模及增速预测
图表 2017-2020年中国食品安全快速检测行业相关政策一览表
图表 2013-2021年中国烘焙食物市场规模及预测
图表 中国与全球烘焙市场规模增速对比
图表 2013-2020年中国人均烘焙食品消费量
图表 2020年各地人均烘焙食品消费量
图表 2020年中国烘焙食品结构情况
图表 2020年烘焙食品细分品类市场规模趋势
图表 2013-2020年中国烘焙食品零售额
图表 烘焙食品行业上市公司名单
图表 2016-2020年烘焙食品行业上市公司资产规模及结构
图表 烘焙食品行业上市公司上市板分布情况
图表 烘焙食品行业上市公司地域分布情况
图表 2010-2020年中国烘焙食品行业企业数量情况
图表 2020年中国烘焙行业Top5企业市场份额占比
图表 2020年典型烘焙市场市场集中度情况
图表 短保面包行业主要商业模式对比
图表 中国主要短保面包品牌产品对对比
图表 中国短保面包品牌市场占有率
图表 2021年中国经典烘焙品牌排行榜
图表 2018-2020年烘焙食品消费者性别分布
图表 2018-2020年线上烘焙食品消费者性别分布
图表 2018-2020年线下烘焙食品消费者性别分布
图表 2018-2020年烘焙食品男性消费者占比（按城市分类）
图表 2018-2020年一线城市烘焙食品男性消费者占比
图表 2018-2020年烘焙食品消费者年龄层分布
图表 2020年烘焙食品消费者下单时段分布
图表 2020年烘焙食品消费者下单时段分布（线上消费）
图表 2020年烘焙食品消费者下单时段分布（线下消费）
图表 2020年烘焙食品节日消费金额排名
图表 2020年烘焙食品节日消费金额排名
图表 2020年烘焙食品节日消费金额排名
图表 2020年中国热门烘焙食品情况（按工艺）
图表 2020年中国热门烘焙食品情况（按渠道）
图表 2020年中国热门烘焙食品情况（按地域）
图表 2020年烘焙食品订单量（城市均值）
图表 2019-2020年中国烘焙食品订单量增速
图表 2020年一线城市烘焙食品订单量（城市均值）
图表 2019-2020年一线城市烘焙食品订单量增速
图表 2020年新一线城市烘焙食品订单量（城市均值）
图表 2019-2020年新一线城市烘焙食品订单量增速
图表 2020-2022年中国焙烘糕饼进出口总额
图表 2020-2022年中国焙烘糕饼进出口结构
图表 2020-2022年中国焙烘糕饼贸易逆差规模
图表 2020-2021年中国焙烘糕饼进口区域分布
图表 2020-2021年中国焙烘糕饼进口市场集中度（分国家）
图表 2021年主要贸易国焙烘糕饼进口市场情况
图表 2022年主要贸易国焙烘糕饼进口市场情况
图表 2020-2021年中国焙烘糕饼出口区域分布
图表 2020-2021年中国焙烘糕饼出口市场集中度（分国家）
图表 2021年主要贸易国焙烘糕饼出口市场情况
图表 2022年主要贸易国焙烘糕饼出口市场情况
图表 2020-2021年主要省市焙烘糕饼进口市场集中度（分省市）
图表 2021年主要省市焙烘糕饼进口情况
图表 2022年主要省市焙烘糕饼进口情况
图表 2020-2021年中国焙烘糕饼出口市场集中度（分省市）
图表 2021年主要省市焙烘糕饼出口情况
图表 2022年主要省市焙烘糕饼出口情况
图表 面包保质期分析
图表 面包行业产业链
图表 中国面包行业经营模式优劣势对比
图表 2014-2020年中国面包行业市场规模及增速
图表 2014-2021年中国面包干、吐司及类似的烤面包进出口数量
图表 2014-2021年中国面包干、吐司及类似的烤面包进出口金额
图表 部分面包品牌概况（一）
图表 部分面包品牌概况（二）
图表 2019年面包行业企业竞争格局
图表 2007-2019年中国人均面包消费量不断提高
图表 2019年中国面包人均消费水平偏低
图表 用户对面包的偏好分析
图表 中国人生活节奏加快压缩早餐时间
图表 中国人对早餐食物选择情况
图表 消费者早餐花费金额
图表 2015-2021年中国月饼市场规模及增速
图表 2015-2021年中国月饼企业数量（新增）
图表 2015-2019年中国月饼产量变化情况
图表 2018-2020年中国月饼行业主要企业月饼产量
图表 2015-2020年中国月饼销售量
图表 中国月饼行业代表性企业分布地图
图表 2020年中秋中国月饼品牌排名
图表 2020年中秋中国月饼线下销售份额
图表 2020年中秋中国月饼线上销售份额
图表 2020年中秋中国月饼品牌线上发布排行榜单top10
图表 2020-2021年中国月饼购买渠道变化
图表 2021年中国消费者中秋节食用月饼意愿调查
图表 2021年中国消费者偏好月饼风味TOP5
图表 2021年中国消费者对月饼包装关注因素占比
图表 2021年中国消费者购买月饼预算调查
图表 2021年中国消费者对过度包装月饼购买意愿占比
图表 2021年中国消费者购买过度包装月饼前三原因
图表 饼干行业产业链基本情况
图表 2019年全球饼干市场竞争格局占比情况
图表 2020年阿里系夹心饼干线上销售额占比
图表 2014-2019年糕点饼干类商品零售价格指数
图表 2021年中国蛋糕行业top10企业榜单
图表 “烘焙+饮品”模式转型
图表 2020年中国冷冻烘焙食品市场容量
图表 冷冻烘焙食品、现做现烤产品和预包装产品等不同类别产品的分析对比
图表 2020年中国家庭使用烤箱情况
图表 2011-2020年中国面粉相关企业注册数量及增长情况
图表 截至2020年中国面粉相关企业地域分布情况
图表 2015-2020年中国面粉产量及增长情况
图表 2015-2020年烘焙面粉消费量
图表 中国烘焙面粉细分行业毛利率
图表 中国饼屋烘焙面粉市场集中度情况
图表 中国工业烘焙面粉市场集中度情况
图表 2014-2020年中国糖料播种面积及产量
图表 2015-2021年中国成品糖产量及增速
图表 2020年中国成品糖产量区域占比情况统计
图表 中国主要烘焙油脂企业产能
图表 中国油脂细分行业毛利率
图表 2015-2020年中国奶油市场规模测算
图表 2020年国内主要奶油企业销售额对比
图表 酵母行业主要产品及其应用场景
图表 2014-2019年中国酵母市场规模情况
图表 2012-2019年中国酵母产销量
图表 中国烘焙行业交易渠道分布
图表 烘焙食品销售渠道分析
图表 商业模式优劣势分析（一）
图表 商业模式优劣势分析（二）
图表 烘焙企业经营模式分析
图表 烘焙企业配送形式分析
图表 2020年各线城市互联网+烘焙门店配送服务情况
图表 烘焙食品存放及配送
图表 烘焙电商平台介绍
图表 电商销售模式分析
图表 PC+电话+配送站
图表 纯线上“PC+移动端+个性化”
图表 2018-2020年烘焙电商GMV增长趋势
图表 2020年一线及新一线烘焙电商GMV及增速
图表 2019-2022年麦趣尔集团股份有限公司总资产及净资产规模
图表 2019-2022年麦趣尔集团股份有限公司营业收入及增速
图表 2019-2022年麦趣尔集团股份有限公司净利润及增速
图表 2020-2021年麦趣尔集团股份有限公司营业收入分行业、产品、地区
图表 2021-2022年麦趣尔集团股份有限公司营业收入分行业、产品、地区
图表 2019-2022年麦趣尔集团股份有限公司营业利润及营业利润率
图表 2019-2022年麦趣尔集团股份有限公司净资产收益率
图表 2019-2022年麦趣尔集团股份有限公司短期偿债能力指标
图表 2019-2022年麦趣尔集团股份有限公司资产负债率水平
图表 2019-2022年麦趣尔集团股份有限公司运营能力指标
图表 2019-2022年桃李面包股份有限公司总资产及净资产规模
图表 2019-2022年桃李面包股份有限公司营业收入及增速
图表 2019-2022年桃李面包股份有限公司净利润及增速
图表 2021年桃李面包股份有限公司主营业务分行业、产品、地区
图表 2021-2022年桃李面包股份有限公司营业收入情况
图表 2019-2022年桃李面包股份有限公司营业利润及营业利润率
图表 2019-2022年桃李面包股份有限公司净资产收益率
图表 2019-2022年桃李面包股份有限公司短期偿债能力指标
图表 2019-2022年桃李面包股份有限公司资产负债率水平
图表 2019-2022年桃李面包股份有限公司运营能力指标
图表 2019-2022年上海元祖梦果子股份有限公司总资产及净资产规模
图表 2019-2022年上海元祖梦果子股份有限公司营业收入及增速
图表 2019-2022年上海元祖梦果子股份有限公司净利润及增速
图表 2021年上海元祖梦果子股份有限公司主营业务分行业、产品、地区
图表 2021-2022年上海元祖梦果子股份有限公司营业收入情况
图表 2019-2022年上海元祖梦果子股份有限公司营业利润及营业利润率
图表 2019-2022年上海元祖梦果子股份有限公司净资产收益率
图表 2019-2022年上海元祖梦果子股份有限公司短期偿债能力指标
图表 2019-2022年上海元祖梦果子股份有限公司资产负债率水平
图表 2019-2022年上海元祖梦果子股份有限公司运营能力指标
图表 2019-2020年克莉丝汀综合收益表
图表 2019-2020年克莉丝汀分部资料
图表 2020-2021年克莉丝汀综合收益表
图表 2020-2021年克莉丝汀分部资料
图表 2021-2022年克莉丝汀综合收益表
图表 2021-2022年克莉丝汀分部资料
图表 2019-2020年嘉士利集团综合收益表
图表 2019-2020年嘉士利集团收入分产品资料
图表 2020-2021年嘉士利集团综合收益表
图表 2020-2021年嘉士利集团收入分产品资料
图表 2021-2022年嘉士利集团综合收益表
图表 2021-2022年嘉士利集团收入分产品资料
图表 2021-2022年嘉士利集团收入分地区资料
图表 2019-2020年达利食品集团综合收益表
图表 2019-2020年达利食品集团分部资料
图表 2020-2021年达利食品集团综合收益表
图表 2020-2021年达利食品集团分部资料
图表 2021-2022年达利食品集团综合收益表
图表 2021-2022年达利食品集团分部资料
图表 2021年面包烘焙品牌部分融资情况
图表 2015-2021年中国烘焙食品行业投资数量及投资金额情况
图表 烘焙行业的消费升级分析
图表 2022-2026年中国烘焙食物市场规模预测
图表 2022-2026年中国面包行业市场规模预测
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